SOWA OPAC : Katalog Biblioteki Pedagogicznej w Sieradzu i filii

1 wynik

Książka

W koszyku

oceń

Chemia w kuchni / Katarzyna Dobrosz-Teperek, Beata Dasiewicz. - Kraków : ZamKor P. Sagnowski i Wspólnicy, 2012. - 71 stron : rysunki ; 23 cm.

(Chemia wokół Nas)

Autor

Dobrosz-Teperek Katarzyna Dasiewicz Beata

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Żywność Składniki odżywcze Chemikalia i wyroby chemiczne

Gatunek

Wydawnictwa popularne

Dziedzina i ujęcie

Chemia Medycyna i zdrowie

Indeks ISBN : 978-83-60793-87-9 978-83-7662-006-0

Bibliografia na stronach 69-71.

Książka zawiera szereg ciekawych informacji na temat artykułów spożywczych w kontekście ich składu chemicznego, wartości odżywczej i kalorycznej. Opisuje chemiczne składniki żywności i ich rolę w codziennej diecie, wskazuje substancje chemiczne stosowane w produktach niskokalorycznych i dodatkach do żywności. Uświadamia znaczenie bioaktywnych składników żywności funkcjonalnej, czyli takiej, która oprócz walorów odżywczych zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych, poprawia samopoczucie, wspomaga leczenie chorób wieńcowych, niektórych nowotworów, otyłości. W materiale zawartym w książce można znaleźć również opisy prostych doświadczeń chemicznych z wykorzystaniem artykułów spożywczych. [od wydawcy]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

bibl. Sieradz

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 125213 (1 egz.)